Pullulan fjölsykra hefur góða filmumyndandi, trefjamyndandi, gasblokkun, tengingu, auðveld vinnslu, eiturhrif og önnur einkenni og hefur verið mikið notað í læknisfræði, matvælum, léttum iðnaði, efnaiðnaði og jarðolíu og öðrum sviðum.
Helstu notkunarsvið pullulan fjölsykra:
(1) Límmyndandi fyrir lyfja- og heilsuvöruhylkjaiðnað og snyrtivörur.
(2) Umbætur og þykkingarefni fyrir gæði matvæla.
(3) Vatnsleysanleg umbúðaefni sem notuð eru til að koma í veg fyrir oxun.
(4) Kaloríulítið matarhráefni fyrir grunnfæði og sætabrauð.
